第268章 奇怪的局势(第2/4 页)
过大,容易导致兔肉炒焦;火候过小,则会影响兔肉的口感和辣味的渗透。因此,在炒制过程中需要时刻注意火候的调整。
首先,将锅烧热后倒入适量的油,待油温升至六七成热时放入腌制好的兔肉。用中火快速翻炒兔肉,使其均匀受热,炒至兔肉表面微黄、肉质收紧时捞出备用。这一步的目的是为了将兔肉炒至半熟,便于后续与尖椒的炒制。
接着,将切好的尖椒放入锅中翻炒。炒制尖椒时,要用大火快炒,使其充分释放出辣味和香气。当尖椒炒至断生、色泽鲜亮时,将炒好的兔肉重新放入锅中与尖椒一同翻炒。此时,可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调料进行调味,使兔肉更加入味。
在炒制过程中,还可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜,如蒜瓣、姜片等。这些调料和配菜不仅能够为尖椒兔增添更多的风味,还能�
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